ONS VERHAAL
D'Swarte Walvis ligt verscholen midden op de Zaanse Schans, omgeven door historische molens, houten huizen en het weidse Hollandse landschap langs de Zaan. Ons restaurant is gevestigd in drie monumentale panden, die samen de beschermde naam De Hoop op d'Swarte Walvis dragen.
De keuken zit in een oud koopmanshuis. Het restaurant en de Regentenkamer zijn ondergebracht in een voormalig weeshuis. En in het Vleethuis, ooit een pakhuis voor walvisvaarders, vind je Bar 't Vleethuis en de Commandeurskamer.
“Zie het als een museum waar je kunt eten.”
Zelfs de namen van onze zalen vertellen dat verhaal. De regenten en de weesmeesters bestuurden ooit het weeshuis, en een commandeur was de kapitein van een walvisvaarder. Vandaag dineer je op de plek waar zij ooit vergaderden, tussen houten balken, Delfts blauwe tegels, oude kaarten en schilderijen. Elke balk, elke tegel en elk raam heeft een verhaal, en zolang je hier bent, maak je er deel van uit.
Wij geloven dat goede gastvrijheid begint met een warm welkom. Of je nu een vaste gast uit de buurt bent of de Zaanse Schans voor het eerst bezoekt, je vindt hier een ontspannen sfeer, eerlijk eten en een team dat je dag graag bijzonder maakt. Hollandse klassiekers en seizoensgerechten, onze beroemde Zaanse mosterdsoep, een drankje op het terras aan het water of een feest met iedereen van wie je houdt: het past hier allemaal.
ONDERDEEL VAN DE LACANDON-FAMILIE
D'Swarte Walvis maakt deel uit van Lacandon Groep, een familie van horecagelegenheden in de Zaanstreek. Samen met Café De Slager, Brouwerij HOOP, Café De Reef en LAB-44 delen we één overtuiging: monumentale gastvrijheid, met een voelbare geschiedenis en gerechten die je niet snel vergeet.